Initiative Handelsgastronomie

Das EHI Retail Institute hat die Initiative Handelsgastronomie ins Leben gerufen, um dem deutschsprachigen Handel eine neutrale Plattform mit umfassenden Informationen zum Thema Handelsgastronomie bereitzustellen. Insbesondere der Wissenstransfer zählt zu den zentralen Aufgaben der Initiative Handelsgastronomie.

Unsere Ziele

Bereitstellung umfassender Informationen zur Handelsgastronomie
Analyse von Größe und Dynamik des Marktes
Erforschung von Motivation, Investitionsverhalten und Investitionsbarrieren
Bewertung von Einfluss- und Erfolgsfaktoren für die Umsetzung von Gastronomiekonzepten
Unterstützung für ein professionelles Sourcing z. B. von Gastro-Technik, Food- und Convenience-Produkten
Darstellung von Trends und Perspektiven
Erfassung von Kennzahlen
Informationen zum Konsumentenverhalten

Aktuelles

Am 9. September 2021 fand der EHI Handelsgastronomie Kongress live und vor Ort in Düsseldorf statt. Mehr Informationen

Aktuelle Best Practice Beispiele zum Thema Handelsgastronomie!

Studie: Handelsgastronomie in Deutschland 2020

Studie Mit der Studie „Handelsgastronomie in Deutschland 2020“ wird zum zweiten Mal eine detaillierte Analyse der Handelsgastronomie im Einzelhandel in Deutschland und in dessen Umfeld präsentiert.

Die Studie basiert auf Interviews mit Verantwortlichen der Handelsgastronomie, der deutschen Handelsfilialisten sowie mittelständischen Unternehmern. Zur Studie

Unsere Forschungsarbeit

Umfassende Händler- sowie Konsumentenbefragungen bilden den Kern der Forschungsarbeit. Im EHI-Netzwerk wird eine Vielzahl von Handelsentscheidern interviewt, um Herausforderungen, Erfolgsfaktoren, Trends und Perspektiven zu benennen. Zudem werden Bedürfnisse und Nutzungsverhalten der Endverbraucher untersucht.

Die Erhebungen stützen sich auf EHI-interne Datenbanken, die Statistikdatenbank handelsdaten.de, Sekundärquellen sowie auf Informationen, Aussagen und Zahlenmaterial von befragten Experten und Handelsunternehmen.

Initiative Handelsgastronomie

Die Idee der Initiative

Das EHI Retail Institute hat die Initiative Handelsgastronomie ins Leben gerufen, um dem deutschsprachigen Handel eine neutrale Plattform mit umfassenden Informationen zum Thema Handelsgastronomie bereitzustellen. Insbesondere der Wissenstransfer zählt zu den zentralen Aufgaben der Initiative.

Mehr Erfahren

Unsere Ziele

Bereitstellung umfassender Informationen zur Handelsgastronomie
Analyse von Größe und Dynamik des Marktes
Darstellung geeigneter Gastronomiekonzepte und betriebswirtschaftlicher Nutzen
Erforschung von Motivation, Investitionsverhalten und Investitionsbarrieren
Bewertung von Einfluss- und Erfolgsfaktoren für die Umsetzung von Gastronomiekonzepten
Unterstützung für ein professionelles Sourcing z. B. von Gastro-Technik, Food- und Convenience-Produkten
Darstellung von Trends und Perspektiven
Erfassung von Kennzahlen
Informationen zum Konsumentenverhalten

Unsere Forschungsarbeit

Umfassende Händler- sowie Konsumentenbefragungen bilden den Kern der Forschungsarbeit. Im EHI-Netzwerk wird eine Vielzahl von Handelsentscheidern interviewt, um Herausforderungen, Erfolgsfaktoren, Trends und Perspektiven zu benennen. Zudem werden Bedürfnisse und Nutzungsverhalten der Endverbraucher untersucht. Die Erhebungen stützen sich auf EHI-interne Datenbanken, die Statistikdatenbank handelsdaten.de, Sekundärquellen sowie auf Informationen, Aussagen und Zahlenmaterial von befragten Experten und Handelsunternehmen.

die Publikationen

EHI-Leitfaden

Gastronomieplanung im Handel 2020

Der Leitfaden „Gastronomieplanung im Handel 2020“ hat das Ziel, Händler bei der Entscheidungsfindung und der Planung gastronomischer Angebote zu unterstützen. Er liefert keine universellen Lösungen oder fertige Konzepte, sondern bietet wichtige Fragestellungen, Daten, Kalkulationen und Umsetzungsbeispiele an.

Mehr erfahren

Publikationen

Erfahren Sie mehr über unsere Forschungsarbeit und bereits erschienene Publikationen.

Fallbeispiele

Wie kann Handelsgastronomie aussehen? Diese Beispiele zeigen, wie es funktionieren kann.

Kontakt

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Partner

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Presse

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Weitere Informationsangebote

EHI-Veranstaltung

EHI Handelsgastronomie
Kongress

Der EHI Handelsgastronomie Kongress fand am 09. September 2021 in Düsseldorf statt. Weitere Informationen zum nächsten Termin finden Sie in Kürze auf der Kongress Website.

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EHI-Studie

Handelsgastronomie in Deutschland 2020

Mit der Studie „Handelsgastronomie in Deutschland 2020“ wird zum zweiten Mal eine detaillierte Analyse der Handelsgastronomie im Einzelhandel in Deutschland und in dessen Umfeld präsentiert.

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statistik-Datenbank

Für Entscheidungen im
Handel – weil Fakten zählen

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